Pommes de terre crèmeuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Graines de moutarde marinées

01 - 90 g de graines de moutarde jaunes
02 - 60 ml de vinaigre de cidre
03 - 55 g de sucre
04 - 60 ml d'eau
05 - 5 ml de sel fin

→ Salade

06 - 1 kg de petites pommes de terre, coupées en morceaux
07 - 45 g de cornichons à l’aneth coupés en petits morceaux
08 - 60 ml de mayonnaise nature
09 - 125 ml de crème fraîche épaisse
10 - 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
11 - 5 ml de poudre d’ail
12 - 15 g d’aneth ciselé (+ un peu plus pour décorer)
13 - 5 ml de poudre d’oignon

# Instructions:

01 - Mettez les graines de moutarde dans une casserole avec de l'eau froide. Chauffez jusqu’à ébullition, remuez plusieurs fois, puis laissez mijoter 2 minutes. Égouttez et jetez l'eau. Répétez cette étape deux fois. Ensuite, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans la même casserole, faites chauffer jusqu’à ce que le mélange frémisse et que le sucre soit bien dissous. Ajoutez les graines de moutarde, laissez mijoter doucement 5 minutes, puis retirez du feu. Mettez dans un pot fermé et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant au moins 1 heure.
02 - Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau froide et ajoutez un peu de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez-les refroidir dans un saladier.
03 - Prenez un récipient profond (comme un grand verre doseur). Mettez-y la moitié de la crème fraîche, la mayonnaise, les morceaux de cornichons, l’aneth, le jus de citron et les deux poudres. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez ensuite le reste de la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
04 - Versez la sauce sur les pommes de terre dans le saladier, mélangez doucement pour bien napper les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour au moins 1 heure. Juste avant de servir, transférez dans un plat de service, parsemez de graines de moutarde marinées et d’un peu d’aneth frais pour décorer.

# Notes:

01 - Les graines de moutarde préparées peuvent se conserver jusqu’à une semaine au frais dans un contenant fermé.

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