Flautas aux pommes dorées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tacos de pommes de terre
01 -
12 tortillas de 20 cm, environ 3 par personne
02 -
Huile végétale ou de tournesol pour la cuisson
03 -
900 g de pommes de terre à chair ferme en quartiers
04 -
2 cuillères à café de paprika doux fumé
05 -
2 cuillères à café de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne
06 -
Une pincée plus ou moins généreuse de sel selon vos goûts
07 -
3 gousses d'ail finement ciselées
→ Pour ajouter à table
08 -
Guacamole maison (facultatif)
09 -
Salsa maison ou achetée (facultatif)
10 -
Crème épaisse pour garnir si désiré
# Instructions:
01 -
Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide légèrement salée et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, soit 10 à 15 minutes.
02 -
Égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un grand récipient et écrasez-les à la main ou avec un presse-purée.
03 -
Mélangez les épices (piment, paprika), l'ail et le sel à la purée pour bien parfumer chaque bouchée.
04 -
Disposez environ 120 ml de purée au centre d'une tortilla. Roulez-la serrée, en plaçant la fin du rouleau en dessous.
05 -
Dans une grande poêle, chauffez une bonne quantité d'huile sur feu moyen. Faites cuire les flautas en les retournant pour qu'elles dorent bien de tous côtés, environ 3 à 5 minutes par face.
06 -
Présentez les flautas chaudes accompagnées de ce que vous aimez : guacamole, sauces, ou une touche de crème.