Pommes terre jambon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Besoins essentiels

01 - 200 g de jambon blanc en tranches fines
02 - 1 kg de pommes de terre (Charlotte, Ratte ou similaires, à chair ferme)
03 - 2 œufs frais, battus
04 - 150 g de fromage râpé comme le gruyère ou emmental
05 - 100 g de beurre doux
06 - 200 ml de lait entier chaud
07 - 10 g de farine simple
08 - 1 oignon de taille moyenne (100 g), finement émincé
09 - Deux gousses d’ail pressées ou hachées (environ 6 g)
10 - Sel et poivre au goût
11 - Quelques brins de persil ou ciboulette fraîche pour la décoration

# Instructions:

01 - Épluchez puis découpez les pommes de terre en morceaux réguliers. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée dans un récipient avec 100 g de beurre, 200 ml de lait chaud, 2 œufs et 10 g de farine. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’oignon, et l’ail préparés.
02 - Prenez les 200 g de jambon et coupez-les en petits morceaux ou en lanières fines. Mélangez-les avec 150 g de fromage râpé. Si souhaité, ajoutez des herbes fraîches ciselées telles que du persil ou de la ciboulette.
03 - Munissez-vous d’un plat à gratin que vous beurrez généreusement ou recouvrez de papier cuisson. Étalez une couche de votre purée, déposez la garniture jambon/fromage par-dessus, puis finissez avec le reste de la purée en lissant bien la surface.
04 - Préchauffez votre four à 180°C. Mettez le plat à cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré. Si vous voulez une croûte croustillante, terminez avec 2 ou 3 minutes sous le gril, mais restez vigilant pour éviter de brûler.
05 - Une fois sorti du four, laissez le plat reposer quelques instants. Décorez avec du persil ou de la ciboulette avant de servir. Proposez-le chaud, accompagné d’une salade croquante ou de légumes vapeur légers.

# Notes:

01 - Pour une purée sans grumeaux, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte.
02 - Ajoutez le lait préalablement chauffé pour garder votre purée légère et onctueuse.

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