Pommes de Terre Grecques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux et légumes

01 - 6-8 morceaux de tomates séchées
02 - 4 cuillères à soupe de noix de pécan hachées
03 - 8 cuillères à soupe d'olives noires grecques
04 - 1 oignon rouge moyen
05 - 2 poivrons violets moyens
06 - 1 kg de petites pommes de terre

→ Assaisonnement

07 - 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre doux
08 - 10-12 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 - 4-5 tiges de ciboulette ciselée
10 - 3 petites branches de menthe fraîche
11 - Sel fin
12 - Poivre noir moulu
13 - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave naturel

# Instructions:

01 - Épluchez l'oignon et découpez-le en fines rondelles. Nettoyez les poivrons, enlevez les graines, puis coupez-les en petits cubes.
02 - Nettoyez les pommes de terre sans les éplucher, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Testez leur tendreté avec la pointe d'un couteau.
03 - Retirez les pommes de terre de l'eau, égouttez-les bien et laissez-les reposer quelques instants pour qu'elles refroidissent.
04 - Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et le sirop d'agave. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Complétez avec les herbes finement coupées et les tomates séchées hachées.
05 - Épluchez les pommes de terre une fois refroidies, coupez-les en gros morceaux, puis répartissez-les sur un plat. Ajoutez l'oignon émincé et les morceaux de poivrons.
06 - Versez la vinaigrette sur les ingrédients, puis ajoutez les olives et les noix de pécan concassées. Décorez avec quelques feuilles de menthe avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être conservée au frais jusqu'à une journée
02 - Parfait comme accompagnement ou repas léger
03 - Peut être préparée à l'avance

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