Porc crème moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 belles tranches de porc
02 -
1 échalote française hachée très finement
03 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
04 -
1/2 tasse de bouillon de poulet
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
06 -
1/4 tasse de crème fraîche entière
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle assez grande à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre pour cuire la moitié des tranches jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées des deux côtés. Faites la même chose avec les tranches restantes et gardez-les bien chaudes sur une assiette.
02 -
Dans la poêle encore chaude, faites revenir rapidement l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Versez doucement le bouillon et raclez bien pour récupérer les sucs. Mélangez ensuite avec la moutarde, laissez frémir quelques instants, puis ajoutez la crème. Faites mijoter un peu pour épaissir doucement.
03 -
Replacez les tranches de porc dans la poêle. Imbibez-les généreusement avec la sauce crémeuse et faites chauffer légèrement en les retournant une fois. Servez immédiatement avec de la purée maison et des légumes frais de saison.
# Notes:
01 -
Pour préserver la texture lisse, évitez de faire bouillir la sauce après y avoir ajouté la crème.