Porc à la moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et légumes
01 -
1 échalote
02 -
Persil ou ciboulette haché(e) (optionnel)
→ Viande
03 -
1 filet mignon de porc (environ 500 g)
→ Sauce
04 -
20 cl de crème fraîche épaisse
05 -
2 c.s. de moutarde en grains
→ Matières grasses
06 -
10 g de beurre
07 -
1 c.s. d’huile
→ Assaisonnements
08 -
Poivre
09 -
Sel
# Instructions:
01 -
Découpez le filet mignon en rondelles épaisses d’environ 2 centimètres. Saupoudrez chaque face avec du sel et du poivre.
02 -
Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans une poêle large, sur feu vif. Faites revenir les médaillons 2 minutes de chaque côté. Placez-les ensuite sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir doucement l’échalote émincée pendant 2 minutes. Remuez souvent pour qu’elle n’accroche pas.
04 -
Ajoutez la crème et la moutarde dans la poêle. Remuez jusqu’à avoir une texture lisse, puis laissez cuire à petit feu 2 ou 3 minutes.
05 -
Remettez les médaillons dans la sauce, couvrez votre poêle, et laissez cuire doucement entre 10 et 15 minutes selon la cuisson souhaitée. N'oubliez pas d'arroser la viande pour qu’elle reste tendre.
06 -
Servez les médaillons bien chauds, nappés de sauce et décorés avec une touche de persil ou ciboulette si ça vous plaît. Accompagnez ce plat avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.