Porc fondant riz doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Porc mijoté

01 - 800 g de sauté ou d'échine de porc, coupé en morceaux de 3 à 4 cm
02 - 3 gousses d'ail, finement émincées
03 - 2 oignons moyens, détaillés en tranches
04 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou arachide
05 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
06 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
07 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
08 - 2 cuillères à soupe de sucre roux
09 - 1 cuillère à soupe de farine
10 - 400 ml de bouillon chaud ou d'eau
11 - Épices : sel, poivre noir moulu, piment (selon les envies)

→ Riz parfumé

12 - 250 g de riz thaï ou basmati
13 - 1 feuille de laurier (si souhaité)

# Instructions:

01 - Découpez la viande de porc en morceaux réguliers (3 à 4 cm chacun).
02 - Hachez l’ail, puis coupez les oignons en fines lamelles.
03 - Faites chauffer l’huile dans une cocotte sur feu fort. Faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
04 - Ajoutez les oignons et l’ail dans la casserole encore chaude. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
05 - Incorporez la farine sur le tout et mélangez pour enrober parfaitement la préparation.
06 - Versez dans la cocotte le sucre, la sauce soja, le concentré de tomate, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu de piment. Mélangez bien.
07 - Ajoutez doucement le bouillon chaud ou l’eau, tout en remuant, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
08 - Couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu doux pendant environ 1 h 30.
09 - Rincez bien le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
10 - Dans une casserole, mettez deux volumes d’eau salée à chauffer pour chaque portion de riz.
11 - Ajoutez la feuille de laurier, déposez le riz dans l’eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à totale absorption du liquide.

# Notes:

01 - Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez réduire légèrement le tout sans couvercle à la fin de la cuisson.
02 - Ce plat peut être préparé en avance. Il sera encore meilleur réchauffé, avec des saveurs plus intenses.

Retour