Porc gingembre nouilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Nouilles de chou
01 -
680 g de chou vert finement tranché (environ 8 tasses)
02 -
30 ml d'huile de sésame
03 -
2,5 ml de sel
04 -
1 citron vert, jus pressé et zeste râpé
→ Porc au gingembre
05 -
675 g de porc maigre haché
06 -
15 ml d'huile neutre, comme celle de tournesol
07 -
2 gousses d'ail, finement coupées
08 -
15 ml de gingembre frais râpé
09 -
60 ml de sauce soja légère
10 -
45 ml de sauce hoisin
11 -
2 carottes râpées
12 -
2 tiges d'oignons nouveaux, tranchées
13 -
10 g de coriandre finement ciselée (environ 1/4 tasse), et un surplus pour décorer
→ Optionnel
14 -
Nouilles croustillantes
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180 °C et placez une grille au milieu. Mélangez le chou avec l'huile de sésame et le sel, puis étalez-le sur une plaque antiadhésive. Laissez cuire environ 15 minutes, en mélangeant une fois à mi-chemin, jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement croquant. Une fois cuit, ajoutez le jus et le zeste de citron vert, puis mélangez le tout.
02 -
Sur un feu élevé, chauffez votre poêle et faites revenir le porc dans l'huile chaude en l'effritant avec une cuillère. Une fois qu'il commence à brunir, ajoutez l'ail et le gingembre, et laissez cuire une minute tout en remuant. Versez ensuite la sauce soja et la sauce hoisin pour déglacer, puis retirez immédiatement du feu.
03 -
Ajoutez les oignons nouveaux, les carottes râpées et la coriandre au mélange de porc. Goûtez et ajustez les saveurs si besoin. Partagez les nouilles de chou dans des bols, rajoutez le porc dessus, puis décorez avec un peu plus de coriandre et, si vous voulez, des nouilles croustillantes.
# Notes:
01 -
Pour émincer facilement un chou, découpez-le d'abord en quatre morceaux, enlevez son cœur, puis posez les quarts à plat pour les couper en fines bandes dans leur longueur.