Porc grillé aux haricots (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 1 filet de porc, environ 450 g, nettoyé
02 - 1 boîte de 398 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
03 - 45 ml d'huile d'olive, plus un filet pour la finition
04 - 225 g de mini poivrons colorés ou 2 gros poivrons épépinés en quartiers
05 - 50 g d'olives kalamata dénoyautées et grossièrement coupées
06 - 1 gousse d'ail finement hachée
07 - 1 boîte de 398 ml de tomates concassées
08 - 5 ml de vinaigre balsamique
09 - Zeste finement râpé d'un citron
10 - 5 ml d'harissa
11 - 30 ml de ciboulette coupée finement
12 - 30 ml de feuilles de persil plat déchirées, plus un peu pour décorer

# Instructions:

01 - Allumez le barbecue à température forte. Graissez légèrement la grille.
02 - Dans un bol, mélangez le reste de l'huile d'olive avec l'harissa. Salez bien et ajoutez du poivre. Enrobez le filet de porc avec ce mélange et mettez de côté.
03 - Chauffez une grande poêle sur feu moyen-fort. Faites revenir l'ail dans 30 ml d'huile d'olive pendant 30 secondes. Incorporez les tomates, les haricots et les olives. Peu de sel, un soupçon de poivre, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes pour que les tomates se délitent. Ajoutez le vinaigre, le zeste de citron et les herbes. Goûtez, réglez l'assaisonnement et gardez au chaud.
04 - Badigeonnez légèrement les poivrons avec un peu d'huile d'olive sur une assiette.
05 - Déposez le filet sur la grille chaude et faites cuire pendant 15 minutes en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'un thermomètre placé au centre affiche 57 °C.
06 - Faites griller les poivrons pendant environ 8 minutes en les tournant jusqu'à ce qu'ils soient joliment marqués.
07 - Découpez le filet de porc en tranches sur une planche. Dans des assiettes, répartissez les haricots aux olives, les poivrons grillés et la viande. Ajoutez quelques feuilles de persil et un filet d'huile d'olive. Accompagnez de pain toasté si ça vous tente.

# Notes:

01 - Pour encore plus de saveur, privilégiez des olives bien charnues et des poivrons fraîchement rôtis.

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