Porc et lentilles moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 1 morceau de jarret de porc

→ Légumes et herbes

02 - 1 oignon moyen
03 - 1 carotte moyenne
04 - 400 g de lentilles vertes du Puy
05 - 3 gousses d’ail sans germes
06 - 1 branche de thym frais
07 - 2 feuilles de laurier
08 - 6 brins de persil ciselé
09 - 2 clous de girofle

→ Huiles et arômes

10 - Une pincée de sel
11 - 5 cl d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Déposez le jarret dans une marmite remplie d’eau froide.
02 - Apportez à ébullition l'eau puis laissez frémir doucement pendant environ 1h30. Pensez à écumer régulièrement.
03 - Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir doucement l’oignon haché et la carotte en petits morceaux.
04 - Reprenez le jarret cuit et colorez-le dans la cocotte avec les légumes pendant environ 10 minutes en le tournant.
05 - Ajoutez les lentilles vertes dans la cocotte et mouillez avec du bouillon du jarret pour bien les recouvrir.
06 - Incorporez l’ail écrasé, les clous de girofle, le thym, le laurier et ajustez le sel selon le goût.
07 - Couvrez et laissez mijoter tranquillement à feu doux pendant près de 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
08 - Juste avant de servir, saupoudrez avec le persil ciselé.
09 - Servez bien chaud dans un grand plat et dégustez aussitôt avec vos convives.

# Notes:

01 - Pour des lentilles parfaites, gardez un œil sur leur cuisson afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses.

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