Porc et maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
Environ 1 kg de rôti de porc sans os ou 2 filets mignons de porc
→ Fromages et crèmes
02 -
135 g de Maroilles (ou à défaut : Mont d'Or, Pont-L'Évêque, Reblochon, Munster ou Camembert)
03 -
250 g de crème épaisse (réduisez à 150 g pour un résultat plus léger)
→ Légumes et herbes
04 -
1 oignon jaune, pelé
→ Liquides
05 -
100 ml de vin blanc sec, non sucré
# Instructions:
01 -
Coupez l’oignon en tranches fines. Découpez le rôti de porc en gros morceaux pour assurer une cuisson uniforme.
02 -
Dans une cocotte chaude avec une noix de beurre, faites revenir doucement l’oignon jusqu’à coloration légère. Placez les morceaux de porc et faites-les griller de tous les côtés. Ajoutez un peu d’eau, au besoin, pour éviter que ça accroche.
03 -
Versez le vin blanc sur la viande, couvrez, et laissez cuire doucement environ 15 minutes.
04 -
Coupez le fromage Maroilles en petits cubes. Mélangez-le avec la crème épaisse dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse.
05 -
En toute fin de cuisson, ajoutez le mélange de fromage et crème sur la viande dans la cocotte. Faites fondre doucement pour avoir une sauce onctueuse.
# Notes:
01 -
Pour alléger, utilisez 150 g de crème au lieu de 250 g. Un fromage à pâte molle et croûte lavée donnera un goût authentique.