mignon porc fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
3 morceaux de filet de porc, environ 400 g pièce
→ Légumes et herbes
02 -
6 branches de cerfeuil bien frais
03 -
4 oignons doux
→ Condiments et liquides
04 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
05 -
20 cl d’eau
06 -
20 cl de vin blanc sec
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Laver les brins de cerfeuil soigneusement avec de l’eau froide. Séchez-les doucement en utilisant du papier absorbant, puis gardez-les de côté pour décorer plus tard.
02 -
Épluchez les oignons puis coupez-les en tranches fines. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les oignons à cuire doucement jusqu'à ce qu’ils soient blonds.
03 -
Placez les filets mignons dans la cocotte bien chaude pour les colorer sur toutes les faces. Salez comme il faut et poivrez selon vos goûts. Ajoutez ensuite le vin blanc et l’eau, puis laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant environ 25 minutes.
04 -
Coupez la viande en tranches fines une fois cuite. Disposez-les ensuite sur les assiettes, ajoutez les oignons dorés et arrosez avec le jus de cuisson. Mettez une touche de cerfeuil sur le dessus avant de présenter.
# Notes:
01 -
Le cerfeuil amène une fraîcheur agréable, à ajouter juste avant le service pour qu’il garde toute sa saveur.