Porc pommes petits pois (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments indispensables

01 - 1 carré de porc (échine)
02 - 50 g de beurre demi-sel
03 - 4 oignons blancs, épluchés et finement coupés
04 - 500 g de pommes de terre grenaille, soigneusement lavées
05 - 375 ml de cidre artisanal
06 - 3 pommes Golden, épépinées et coupées en morceaux moyens
07 - 250 g de crème entière épaisse de qualité
08 - 150 g de haricots verts précuits

# Instructions:

01 - Faites dorer le rôti de porc de tous les côtés dans une cocotte avec du beurre mousseux. Posez la viande de côté une fois bien colorée.
02 - Rissoler doucement les tranches d’oignons dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rajoutez le cidre et laissez frémir doucement après l'ébullition.
03 - Plongez le rôti dans la cocotte, recouvrez et faites cuire doucement pendant 1h45 à feu très doux.
04 - Déposez les pommes de terre lavées et prolongez la cuisson avec un couvercle pendant encore 20 minutes.
05 - Ajoutez les morceaux de pommes Golden, couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
06 - Mettez la viande et l’accompagnement de côté. Mélangez la sauce avec la crème épaisse et les haricots verts, assaisonnez bien et laissez reposer 5 minutes hors du feu.
07 - Remettez le rôti et les légumes dans la cocotte, arrosez de sauce et servez aussitôt bien chaud.

# Notes:

01 - Pour une texture de sauce parfaite, incorporez la crème une fois hors feu pour éviter toute séparation.

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