Porc sauce crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
6 côtelettes de porc, épaisses de 2,5 cm environ, avec ou sans os
→ Légumes et aromates
02 -
1 oignon finement émincé
03 -
4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées grossièrement
04 -
1 poivron vert en cubes (optionnel)
→ Matières grasses
05 -
30 ml d’huile d’olive ou un morceau de beurre
→ Assaisonnements et aromates
06 -
1 petite cuillère de poudre d’ail
07 -
1 petite cuillère de poudre d’oignon
08 -
Paprika : 1 petite cuillère
09 -
Sel à ajuster selon vos envies
10 -
Poivre fraîchement moulu, selon le goût
11 -
Une cuillère à soupe de persil séché en finition
→ Liquides et liants
12 -
500 ml de bouillon de poulet
13 -
1 boîte (300 g) de crème de champignons ou crème de poulet
14 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (optionnelle)
15 -
2 cuillères à soupe de farine pour épaissir (si besoin)
# Instructions:
01 -
Dans un autocuiseur, chauffer l’huile ou le beurre en mode Sauté/Dorer. Assaisonner la viande avec du paprika, de l’ail, de l’oignon en poudre, du sel et du poivre. Faire dorer les côtelettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une belle croûte dorée, puis les mettre de côté.
02 -
Utiliser la même base grasse dans l’autocuiseur pour faire revenir l’oignon et le poivron vert (si utilisé) pendant 3 minutes. Ajouter la farine pour épaissir et cuire une minute. Verser ensuite le bouillon, la crème et la sauce Worcestershire. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
03 -
Placer d’abord les pommes de terre au fond de la marmite. Déposer ensuite les côtelettes. Enfin, napper l’ensemble avec la préparation à la crème.
04 -
Fermez bien l’appareil et passez la soupape en position Sécurisée. Choisissez le mode Haute pression pour 25 minutes. À la fin, laissez la pression s’échapper naturellement 10 minutes, puis libérez-la manuellement.
05 -
Ouvrez délicatement l’autocuiseur. Retirez les côtelettes et légumes. Si nécessaire, épaississez la sauce en mode Sauté en la réduisant 5 à 10 minutes. Remettez tout dans la sauce et parsemez de persil séché avant de servir.
# Notes:
01 -
Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade verte ou des légumes vapeur. Pour plus de gourmandise, parsemez de fromage râpé.