Porc mijoté fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
1 oignon de taille moyenne
02 -
12 olives vertes sans noyaux
03 -
2 grandes carottes
04 -
500 g de morceaux de porc pour mijoté
05 -
1 boîte moyenne de champignons
06 -
2 gousses d’ail fraîches
07 -
2 cuillères à soupe de purée de tomates concentrée
08 -
1 cuillère à soupe bombée de farine
# Instructions:
01 -
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Égouttez les champignons et les olives. Gardez le tout de côté.
02 -
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites revenir doucement l’oignon finement tranché. Une fois doré, ajoutez les morceaux de porc et saisissez-les pendant environ 5 minutes.
03 -
Mettez les champignons, les olives et les morceaux de carottes dans la cocotte. Mélangez doucement et laissez cuire quelques minutes.
04 -
Incorporez la farine sur la viande et les légumes puis mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
05 -
Versez de l’eau juste assez pour recouvrir tout. Ajoutez ensuite le concentré de tomates. Pressez les gousses d’ail directement dans la cocotte, salez, poivrez et mélangez le tout.
06 -
Laissez mijoter doucement avec un couvercle pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez bien chaud.
# Notes:
01 -
L'accompagnement parfait est un bon morceau de pain rustique ou du riz nature.