Porc tomates et aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 côtelettes de porc sans os, épaisseur 2 cm environ
→ Huiles et épices
02 -
45 ml d'huile d'olive
03 -
Sel, quantité selon vos envies
04 -
Poivre fraîchement moulu, à ajuster selon vos goûts
→ Légumes
05 -
500 ml de petites tomates cerises coupées en deux
06 -
340 à 454 g d’asperges fraîches nettoyées et cuites
→ Assaisonnements
07 -
15 ml de jus de citron pressé
08 -
5 ml de sirop d’érable naturel
09 -
15 ml d’aneth finement haché
# Instructions:
01 -
Ajoutez les demi-tomates dans la même poêle chaude et faites-les revenir pendant quelques minutes. Mélangez-y le jus de citron et le sirop d’érable, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les tomates deviennent tendres et que la sauce ait épaissi un peu. Ajoutez l’aneth à la fin et ajustez le sel et le poivre si besoin.
02 -
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez l'huile d'olive. Faites cuire les côtelettes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez-les sur une assiette.
03 -
Déposez les côtelettes dans la poêle avec la sauce encore chaude, laissez-les chauffer doucement pendant une minute. Servez immédiatement en les accompagnant de quelques morceaux de tomates confites et des asperges chaudes.
# Notes:
01 -
Si vous n’aimez pas l’aneth, remplacez-le par du basilic, de la coriandre ou de la ciboulette pour varier les saveurs.