Poulet Basilic Thaï Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saveurs de base

01 - 200 g de champignons de Paris, coupés en fines tranches
02 - 2 cm de gingembre frais râpé après avoir été pelé
03 - 1 litre de bouillon de volaille chaud
04 - 2 blancs de poulet, coupés en longues lanières
05 - 1 petit piment rouge frais en tranches fines (optionnel)
06 - 20 cl de lait de coco onctueux
07 - 1 gousse d'ail finement coupée
08 - 1 tige de citronnelle légèrement écrasée et découpée en morceaux

→ Assaisonnements & garnitures

09 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre
10 - Quelques feuilles de basilic frais pour parfumer
11 - 1 cuillère à café de sucre fin
12 - Zeste et jus d'1 citron vert
13 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
14 - 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm pour plus de saveur

# Instructions:

01 - Coupez les champignons en fines lamelles et le poulet en longues tranches. Écrasez doucement la citronnelle avant de la couper. Râpez le gingembre et émincez le piment (si vous en mettez). Enfin, hachez l'ail.
02 - Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre, la citronnelle et éventuellement le piment. Remuez pendant 1 ou 2 minutes pour qu'ils dégagent leurs arômes.
03 - Versez le bouillon chaud dans la casserole. Laissez-le légèrement frémir et infusez pendant environ 5 minutes.
04 - Ajoutez les tranches de champignons dans le bouillon, puis incorporez les morceaux de poulet. Laissez mijoter doucement entre 8 et 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
05 - Versez le lait de coco dans la casserole, puis ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre. Mélangez avec soin pour équilibrer les saveurs.
06 - Ajoutez le jus de citron vert et un peu de zeste. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez les morceaux de citronnelle si vous préférez.
07 - Servez la soupe bien chaude dans des bols, puis parsemez de basilic frais juste avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour un goût encore plus intense, laissez la citronnelle infuser plus longtemps dans le bouillon avant d'ajouter le reste des ingrédients.

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