Poulet Champignons Creamy (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 carottes, coupées en tranches
02 -
1 cube de bouillon de volaille
03 -
600 g de morceaux de poulet (blancs ou cuisses, sans os)
04 -
250 g de champignons frais, émincés
05 -
1 gros oignon, détaillé en lamelles
06 -
30 g de beurre doux
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1 branche de thym
09 -
1 feuille de laurier séchée
10 -
1 branche de céleri finement coupée (en option)
→ Pour la sauce
11 -
40 cl de bouillon filtré après cuisson
12 -
1 jaune d'œuf frais
13 -
1 pincée de poivre blanc
14 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
15 -
Sel fin à convenance
16 -
30 g de farine fine
17 -
20 cl de crème épaisse entière
18 -
Persil frais haché pour la déco
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites fondre le beurre. Placez les morceaux de poulet et colorez-les légèrement 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et mettez-les de côté.
02 -
Dans la même cocotte, faites cuire les oignons, les carottes et le céleri (si choisi) pendant environ 5 minutes. Ajoutez maintenant les champignons et remuez jusqu'à légère évaporation de leur jus.
03 -
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le thym, le laurier et 50 cl d'eau chaude. Incorporez le cube de bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter tout doucement, couvert, 25 à 30 minutes.
04 -
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez la farine en mélangeant énergiquement avec un fouet. Versez le bouillon chaud progressivement pour obtenir un mélange sans grumeaux. Retirez du feu et intégrez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron. Assaisonnez puis mélangez.
05 -
Sortez les légumes et le poulet de la cocotte. Mélangez avec la sauce et réchauffez doucement sans porter à ébullition. Garnissez avec un peu de persil frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour accompagner, choisissez riz nature ou pommes de terre vapeur.