poulet champignons crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 gousses d'ail
02 -
2 échalotes
03 -
250 g de champignons de Paris
→ Volaille
04 -
10 cl de bouillon réalisé avec un cube de volaille
05 -
4 filets de poulet
→ Produits laitiers et matières grasses
06 -
20 g de beurre doux
07 -
20 cl de crème fraîche entière
→ Liquides
08 -
10 cl de vin blanc sec de cuisine
→ Épicerie
09 -
Sel fin
10 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
11 -
Poivre fraîchement moulu
12 -
1 cuillère à soupe bombée de farine
# Instructions:
01 -
Épluchez d'abord les échalotes et l'ail, puis hachez-les finement. Nettoyez les champignons avec un torchon humide, et coupez-les en fines tranches.
02 -
Taillez les filets de poulet en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément.
03 -
Chauffez un peu d'huile d'olive avec le beurre dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de poulet pour qu'ils soient dorés des deux côtés, puis réservez sur une assiette.
04 -
Dans la cocotte utilisée, faites sauter les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que leur jus s'évapore et qu'ils commencent à dorer.
05 -
Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez rapidement, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire pendant environ 5 minutes.
06 -
Versez le bouillon de volaille, ajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter à feu doux avec un couvercle entrouvert pendant environ 20 minutes.
07 -
Incorporez délicatement la crème fraîche, ajustez le sel et le poivre, et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
08 -
Servez immédiatement avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur, selon vos préférences.
# Notes:
01 -
Pour une sauce encore plus crémeuse, privilégiez une crème entière et évitez de la porter à ébullition après ajout.