Poulet au Cidre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes et Volailles

01 - Poulet entier fermier, 1,6 kg (ou découpé aux besoins)

→ Liquides

02 - Bouillon de poulet, 400 ml

03 - Cidre brut, 600 ml

04 - Crème entière douce, 200 ml

→ Matières grasses

05 - Huile végétale neutre, 30 ml

06 - Beurre doux, 50 g

→ Légumes et Aromates

07 - Carottes, 300 g

08 - Oignons jaunes, 250 g

09 - Ail frais, 15 g

10 - Feuilles de laurier, 5 g

11 - Brins de thym frais, 10 g

→ Assaisonnements

12 - Poivre moulu noir, 5 g

13 - Sel fin de table, 10 g

14 - Farine blanche, 30 g

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile avec le beurre dans une marmite profonde. Colorez chaque côté des morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

02 - Ajoutez l'ail, les carottes, les oignons, le thym et le laurier. Mouillez avec le cidre puis versez le bouillon pour presque immerger le poulet. Fermez avec un couvercle et laissez cuire doucement environ 1 heure.

03 - Une fois le poulet et les légumes retirés, grattez bien les sucres de cuisson en ajoutant un peu de cidre pour déglacer tout ce qui est au fond de la cocotte.

04 - Pour donner un corps à la sauce, mélangez la farine tamisée dans le jus chaud. Ensuite, incorporez délicatement la crème pour obtenir une texture veloutée.

05 - Remettez poulet et légumes dans la cocotte. Laissez mijoter doucement 10 minutes pour que les saveurs se marient. Corrigez avec sel et poivre selon vos envies avant de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez troquer une partie de la crème contre du lait entier pour alléger ce plat.

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