Poulet courgettes maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de préparation

01 - 2 œufs entiers
02 - 500 g de filets de poulet
03 - 1 échalote finement émincée
04 - 40 g de parmesan râpé
05 - 20 cl de crème entière liquide
06 - 2 courgettes de taille moyenne
07 - 1 cuillère à soupe de persil haché
08 - 1 cuillère à café de thym frais égrené
09 - 50 g de fromage frais nature
10 - Sel au goût
11 - 1 gousse d'ail écrasée
12 - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
13 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
14 - Poivre selon votre goût

→ Pour la finition

15 - Jeunes pousses de salade
16 - Courgettes découpées en fines tranches
17 - Petites fleurs comestibles blanches

# Instructions:

01 - Allumez le four à 170 °C pour qu'il soit chaud au moment de cuire.
02 - Avec une mandoline, découpez de fines lamelles dans une courgette. Plongez-les brièvement dans de l'eau bouillante salée (30 secondes), puis passez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Égouttez bien.
03 - Badigeonnez légèrement un moule à cake avec un peu d'huile, puis arrangez les lamelles de courgette sur les parois et le fond en laissant dépasser les extrémités.
04 - Émincez le reste des courgettes en dés. Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes et l’ail, puis faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau (environ 8 minutes). Laissez reposer.
05 - Mettez dans un mixeur les filets de poulet, les œufs, la crème, le fromage frais, le parmesan, la ciboulette, le persil, le thym, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
06 - Une fois les courgettes refroidies, incorporez-les au mélange mixé.
07 - Versez le mélange préparé dans le moule recouvert de lamelles de courgette, puis repliez les extrémités des lamelles par-dessus.
08 - Placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude. Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 55 minutes. Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir nette.
09 - Laissez tout refroidir, puis mettez au frigo au minimum 6 heures, ou si possible toute la nuit pour de meilleurs résultats.
10 - Sortez délicatement la terrine du moule. Décorez-la avec des roulades de lamelles de courgette, des jeunes pousses et quelques fleurs comestibles. Servez frais.

# Notes:

01 - Préparez bien à l'avance pour sublimer les saveurs et avoir une texture idéale.

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