Poulet Croustillant Air (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier (1,6-1,8 kg).
02 -
1¼ c. à café de sel.
03 -
½ c. à café de poivre noir.
04 -
¼ c. à café d'origan sec.
05 -
¼ c. à café de poudre d'ail.
06 -
¼ c. à café de thym sec.
07 -
1 c. à soupe d'huile d'olive.
08 -
½ c. à café de paprika.
# Instructions:
01 -
Mélanger le sel, le poivre, le paprika, l'ail, l'origan et le thym. Étaler une partie sur la face poitrine.
02 -
Mettre en route la friteuse à 175°C.
03 -
Déposer le poulet avec le côté assaisonné dessous. Ajouter l'assaisonnement restant sur l'autre côté. Laisser cuire pendant 30 min.
04 -
Tourner le poulet côté poitrine vers le haut. Prolonger la cuisson 30 à 35 min. Contrôler que la température atteint au moins 74°C.
05 -
Attendre 5 min avant de découper le poulet.
06 -
Nettoyer l'intérieur, puis sécher avec un torchon ou du papier. Plier les ailes sous le poulet. Appliquer ensuite une couche d'huile d'olive.
# Notes:
01 -
Laissez le poulet à température ambiante 30-60 min pour diminuer le temps de cuisson.
02 -
Conservez la graisse fondue pour rôtir des légumes.
03 -
Le temps de pause est crucial pour garder la viande tendre.