Poulet croustillant tao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce tao
01 -
75 ml de sauce soja
02 -
15 ml de gingembre frais finement râpé
03 -
125 ml de miel liquide
04 -
5 ml de sambal oelek (purée de piment)
05 -
15 ml de vinaigre de riz
06 -
7,5 ml d’huile de sésame toasté
→ Poulet croustillant et spirales de légumes
07 -
2 demi-poitrines de poulet (environ 225 g chacune), coupées en deux
08 -
1 œuf battu
09 -
75 g de farine blanche tout usage
10 -
5 ml de paprika doux
11 -
30 ml d’huile de tournesol
12 -
2 courgettes en spirales, fines
13 -
2 grosses carottes en spirales, fines
14 -
145 g d’edamames surgelés, blanchis
15 -
15 g de feuilles de coriandre fraîche
16 -
15 ml de vinaigre de riz blanc
# Instructions:
01 -
Chauffez dans une petite casserole le miel avec le gingembre jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir doucement. Ajoutez le sambal oelek, la sauce soja et l’huile de sésame. Laissez mijoter quelques minutes avant de mélanger avec le vinaigre. Réservez de côté.
02 -
Prenez deux assiettes creuses : dans l'une, battez légèrement l’œuf, et dans l'autre, mélangez le paprika avec la farine.
03 -
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Passez chaque morceau dans l’œuf, égouttez légèrement, puis enrobez uniformément du mélange farine-paprika. Secouez pour retirer l’excès. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poulet à feu moyen-vif des deux côtés jusqu'à tendreté et belle coloration dorée.
04 -
Mélangez dans un saladier les courgettes, les carottes en spirales, les edamames et le vinaigre blanc. Mélangez délicatement.
05 -
Disposez le poulet dans des assiettes creuses avec la salade de légumes. Versez généreusement la sauce tao par-dessus, et terminez avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt !
# Notes:
01 -
Optez pour du miel à la place du sucre blanc pour une sauce plus raplapla et équilibrée, sans caramélisation.
02 -
Si vous aimez l’ail, ajoutez-en un peu haché pour un goût plus profond !