Poulet et lait de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
30 ml de beurre doux
02 -
2 gousses d'ail finement hachées
03 -
15 ml de gingembre frais râpé
04 -
7.5 ml de poudre de curry
05 -
1 litre de bouillon de poule
06 -
100 g de riz basmati bien rincé
07 -
300 g de patate douce coupée en gros morceaux
08 -
255 g de poulet cuit et effiloché
09 -
150 g de pois verts surgelés, déjà décongelés
10 -
Une boîte de 400 ml de lait de coco
11 -
Une petite poignée de feuilles de coriandre, selon envie
12 -
1 petit piment rouge haché sans ses graines
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis y faire revenir l'ail et le gingembre pendant environ une minute.
02 -
Ajouter la poudre de curry, bien mélanger et cuire une trentaine de secondes.
03 -
Verser le bouillon de poule et y ajouter le riz rincé. Saler légèrement, poivrer et laisser bouillir.
04 -
Incorporer les morceaux de patate douce et le poulet effiloché dans la casserole. Laisser cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les dés de patate douce soient tendres et que le riz soit presque prêt.
05 -
Mettre les pois verts décongelés et le lait de coco dans la préparation. Laisser chauffer encore 2 minutes, puis ajuster l'assaisonnement si besoin.
06 -
Servir chaud en remplissant des bols, ajouter quelques feuilles de coriandre et un peu de piment rouge pour relever le goût.
# Notes:
01 -
Remplie de garnitures, cette soupe est parfaite pour un déjeuner réchauffé le lendemain. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau au besoin pour ajuster l'épaisseur.