Délicieuse soupe au poulet

Ce plat avec poulet et saveurs indiennes est le remède parfait quand il fait froid. Il transforme des trucs simples du placard en un bol ultra parfumé qui réchauffe tout le monde à la maison.

J'ai inventé ce plat après un séjour où j'ai découvert des épices douces et aujourd'hui c'est devenu un classique chaque fois qu'il pleut.

Ingrédients

• Gingembre frais : bien haché, ça apporte du pep's. Prenez un morceau ferme, c'est toujours meilleur.
• Ail : coupé menu aussi, pour une super profondeur de goût. Plus la gousse est grosse, mieux c'est.
• Beurre : ça donne une belle texture au bouillon. Optez pour du doux sinon ce sera trop salé.
• Curry en poudre : l'essentiel, choisissez la puissance selon ce que vous aimez en piquant.
• Bouillon de volaille : il relie tout. Mieux vaut le prendre réduit en sel pour maîtriser l'assaisonnement.
• Riz basmati : rincez-le avant, il devient tendre et léger. Parfumé, c'est le top.
• Patate douce : en gros morceaux, pelée, apporte douceur et crémeux. Il faut qu'elle soit bien orange.
• Poulet cuit effiloché : idéal pour passer un reste, donne de la moelleux. Un bon poulet rôti maison si vous pouvez.
• Petits pois surgelés : juste décongelés, ça met de la couleur et un peu de croquant. Prenez-les tout verts.
• Lait de coco : pour le crémeux et la touche exotique. Le lait entier, c'est encore mieux.
• Feuilles de coriandre : pour la fraîcheur et le côté léger, préférez-les bien vertes.
• Piment fort : sans pépins et coupé tout petit, ça donne un côté relevé sympa. À mettre selon votre envie.

Étapes faciles

Lancez les bases :

Chauffez le gingembre et l’ail dans du beurre à feu moyen, attendez juste que ça sente bon et soit bien tendre, sans dorer

Ajoutez le goût :

Mettez le curry, mélangez bien pour envelopper les aromates, laissez chauffer un peu pour bien sentir les épices

Formez le bouillon :

Ajoutez le bouillon de volaille et le riz, salez, portez doucement à petite ébullition en tournant

Incorporez le principal :

Mettez la patate douce et le poulet, cuisez doucement jusqu’à avoir des patates tendres et un riz qui tient encore un peu

Faites chauffer la touche finale :

Versez les petits pois et le lait de coco, laissez juste assez pour tout chauffer. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût

Servez vite :

Versez dans les bols, mettez de la coriandre et du piment dessus, dégustez tout de suite pour garder toutes les saveurs

Bon à savoir

Plein de protéines et de fibres grâce au riz et à la patate douce. Se prépare à l’avance et se réchauffe facilement. Pour une version sans lactose, utilisez de l’huile végétale au lieu du beurre. Je craque pour le côté crémeux du lait de coco. Je me souviens, avant, mon fils n’aimait pas les potages, puis il a goûté ce plat un dimanche pluvieux. Depuis, il m’aide à le faire.

Conservation pratique

Gardez ce plat deux à trois jours au frigo dans un récipient qui ferme bien. Si le riz a tout bu, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver la consistance d’origine au moment de réchauffer.

Remplacer des ingrédients

Optez pour du quinoa ou de l'orge si vous voulez changer du riz. Pas de patate douce ? La carotte passe nickel, ou même du chou-fleur pour un plat plus léger. Si besoin, le poulet rôti du supermarché fait très bien l'affaire quand on est pressé.

Présentation sympathique

Essayez d’apporter le plat avec des quartiers de citron vert à presser juste avant de manger et un bon pain naan chaud. Parfait pour un brunch tranquille ou comme plat du soir avec une salade croquante.

Épingler

L'histoire de ce plat

En Inde ce genre de bol s’inspire des currys tout doux servis lors des grandes fêtes de famille. J'ai adopté l'idée après un atelier improvisé entre amis où on a testé plein d'épices. Depuis, ça me rappelle les bons moments partagés et la générosité des repas d’ailleurs.

Astuces futées

• Remuez sans arrêt quand vous incorporez le curry pour pas que ça colle et que tout ait du goût
• Goûtez toujours à la fin de la cuisson, vu que le lait de coco adoucit beaucoup
• Pensez à doubler les quantités pour un grand groupe. Ce plat se congèle super bien et garde sa gourmandise même après.

Questions Fréquemment Posées

→ Combien de temps peut-on garder cette soupe ?

Vous pouvez la conserver dans une boîte bien fermée au frais jusqu’à 3 jours. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon quand vous la réchaufferez pour retrouver la bonne texture.

→ Le riz basmati peut-il être remplacé ?

Absolument ! Les pâtes ou d’autres variétés de riz feront parfaitement l’affaire. Ajustez juste le temps de cuisson pour éviter qu’ils ne ramollissent trop.

→ Par quoi remplacer le lait de coco ?

Vous pouvez le substituer par de la crème fraîche ou même du yaourt nature pour une touche douce, bien que le goût diffèrera un peu.

→ Cette soupe est-elle piquante ?

Pas forcément. Elle est douce avec juste une pointe de chaleur du curry. Si vous aimez plus de piquant, ajoutez un peu de piment.

→ Quoi accompagner avec cette soupe ?

Un bon pain naan chaud, des croûtons croustillants ou même une salade fraîche se marient parfaitement.

→ Et si on n’a pas de patate douce ?

Pas de soucis ! Remplacez-la par des carottes ou de simples pommes de terre. Cela changera un peu le goût, mais ce sera tout aussi bon.