Poulet doré cidre (Version imprimable)
Poulet juteux avec cidre, romarin subtil, poireaux doux, haricots crémeux et stilton.
# Ce dont vous avez besoin:
Viandes
01 -
1 kg de cuisses et pilons de poulet, avec os et peau
Liquides et condiments
02 -
250 ml de bon cidre brut artisanal
Légumineuses
03 -
400 g de haricots blancs en boîte, légèrement égouttés
Condiments frais
04 -
3 brins de romarin, feuilles coupées grossièrement
05 -
3 gousses d’ail décortiquées, finement hachées
Légumes
06 -
3 poireaux nettoyés, parés et émincés finement
Produits laitiers
07 -
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
08 -
30 g de fromage bleu émietté (type roquefort)
Assaisonnements
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
Sel marin
# Préparation:
01 -
Commencez par allumer le four à 180°C. Placez les morceaux de poulet dans une cocotte froide. Posez ensuite sur feu vif.
02 -
Dorez les morceaux pendant environ 10 minutes. Tournez-les souvent pour qu’ils prennent une belle couleur sur tous les côtés.
03 -
Pelez et hachez finement l’ail pendant que le poulet grille. Coupez les poireaux en rondelles fines après les avoir nettoyés. Coupez aussi les feuilles de romarin en morceaux.
04 -
Ajoutez les tranches de poireaux, les morceaux de romarin et l’ail dans la cocotte. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et faites cuire environ 2 minutes.
05 -
Disposez les morceaux de poulet, peau vers le haut. Ajoutez le cidre et les haricots dans la cocotte. Passez ensuite au four et laissez cuire 45 minutes jusqu’à ce que la viande tombe facilement des os.
06 -
Retirez la cocotte du four. Remettez-la sur la plaque à feu moyen. Incorporez la crème fraîche et le roquefort émietté. Mélangez doucement et laissez mijoter 2 à 3 minutes avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
N’hésitez pas à accompagner ce plat avec une salade verte ou du pain croustillant. Attention à ne pas surchauffer la crème pour garder sa texture veloutée.