Poulet doré parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 filets de poulet

→ Mélange d'épices

02 - 1 cuillère à café de paprika doux
03 - 2 cuillères à soupe de farine
04 - Poivre noir en poudre
05 - Sel

→ Pour la poêle

06 - 1 cuillère à soupe de beurre
07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Sauce crémeuse aux champignons

08 - 2 gousses d'ail émincées
09 - 250 g de champignons de Paris tranchés
10 - 1 cuillère à soupe de beurre
11 - 25 cl de crème entière fluide
12 - 40 g de parmesan râpé
13 - 1 cuillère à café de moutarde douce

→ Décoration

14 - Persil frais haché

# Instructions:

01 - Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec le paprika, le sel et le poivre.
02 - Enrober chaque filet dans ce mélange pour bien le couvrir.
03 - Dans une grande poêle, chauffer l'huile avec une cuillère de beurre à feu moyen.
04 - Placer les filets dans la poêle chaude, cuire environ 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
05 - Retirer les filets cuits et les poser sur une assiette en attendant.
06 - Ajouter une cuillère de beurre dans la poêle encore chaude.
07 - Jeter les champignons dans la poêle et cuire 6 minutes pour évaporer leur eau.
08 - Incorporer l'ail émincé et cuire une minute de plus.
09 - Verser la crème dans la poêle, mélanger et baisser légèrement le feu.
10 - Mélanger la moutarde et le parmesan dans la sauce, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
11 - Laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance onctueuse.
12 - Remettre les filets dans la poêle, mélanger pour les recouvrir de sauce.
13 - Poursuivre la cuisson 5 minutes pour que tout s'imprègne bien.
14 - Juste avant de servir, saupoudrer de persil frais.

# Notes:

01 - Tamponnez légèrement les filets avec de l'essuie-tout avant de les fariner, ça les rendra plus croustillants.

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