Poulet et Pruneaux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 morceaux de cuisses de poulet.
02 -
1 petit oignon finement émincé.
03 -
2 gousses d'ail écrasées.
04 -
1/3 cuillère à café de sel et poivre.
05 -
1 cuillère à café de curcuma moulu.
06 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre.
07 -
1 petite cuillère de smen (optionnel).
08 -
Quelques fils de safran (optionnel).
09 -
Un demi-verre d'un mélange d'huile d'olive et de tournesol.
10 -
Pommes de terre à cuisson ferme.
11 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée.
12 -
1 bol de pruneaux moelleux d'Agen.
13 -
Olives vertes dénoyautées.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélange l'ail, les épices (sel, poivre, curcuma, gingembre) avec un peu d'eau. Enrobe bien le poulet et laisse-le reposer.
02 -
Découpe les pommes de terre épluchées en morceaux. Ajoute un peu de sel, poivre, curcuma et un peu de coriandre.
03 -
Fais revenir le poulet dans un mélange d'huiles. Rajoute le smen, le safran et les oignons. Laisse mijoter avec un peu d'eau chaude.
04 -
Fais bouillir les olives avec un filet d'huile. Ramollis les pruneaux dans de l'eau chaude, puis ajoute un peu de sucre et de cannelle avant de les caraméliser légèrement.
05 -
Dispose les pommes de terre avec le poulet presque cuit. Ajoute les olives un peu avant la fin.
06 -
Place le poulet au centre d'un plat. Dispose autour les pommes de terre et les olives, décore avec les pruneaux et leur jus.
# Notes:
01 -
Laisse mijoter lentement pour un goût plus riche.
02 -
Ce plat mélange des saveurs sucrées et salées, typiques de la cuisine marocaine.