Poulet aux épices (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 gousses d'ail, écrasées ou râpées
02 - 2 poignées de coriandre fraîche finement coupée (gardez un peu pour la déco si vous le voulez)
03 - 1 gros oignon jaune, coupé en petits morceaux
04 - 1 cuillère à soupe de paprika doux
05 - Poivre noir moulu à ajuster selon vos goûts
06 - Un demi-citron, zeste finement râpé
07 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
08 - 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet, selon vos préférences
09 - 5 cm de gingembre frais râpé, soit environ 1 cuillère et demi
10 - 1 cuillère à café de curcuma en poudre
11 - 1 cuillère à café de cumin moulu
12 - Une pincée de piments en flocons, à doser comme vous aimez
13 - Raisins secs dorés ou noirs, environ 1/2 tasse
14 - 1 kg de morceaux de hauts de cuisse de poulet sans la peau
15 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
16 - 200 ml de tomates pelées et réduites en purée
17 - 1 cuillère à café de cannelle
18 - Sel de mer à votre convenance
19 - Quelques feuilles de thym frais, environ 1 cuillère à soupe

→ Pour accompagner

20 - Riz basmati ou riz intégré vapeur
21 - Yaourt au lait entier (ou option au lait végétal comme yaourt à la noix de coco pour éviter les produits laitiers)

# Instructions:

01 - Rassemblez tout ce qu'il vous faut et préparez chaque élément comme mentionné dans la liste.
02 - Mettez une grande marmite sur un feu moyen et versez-y de l'huile d'olive.
03 - Ajoutez les oignons hachés avec l'ail râpé et le gingembre. Ajoutez ensuite les épices : curcuma, paprika, cannelle et cumin. Mélangez bien jusqu'à ce que tout sente bon et que les oignons soient tendres.
04 - Déposez les morceaux de poulet préparés dans la casserole. Salez et remuez pour bien les envelopper avec le mélange d'épices.
05 - Faites cuire à feu vif en mélangeant doucement pendant environ 5 minutes pour colorer les morceaux de poulet.
06 - Versez les tomates écrasées, le miel, le bouillon et les raisins secs. Mélangez tout pour bien relier les saveurs.
07 - Baissez le feu et laissez mijoter doucement le mélange pendant environ une demi-heure.
08 - Savourez pour ajuster le sel ou le poivre selon ce que vous trouvez bon.
09 - Ajoutez le zeste de citron ainsi que la coriandre coupée. Remuez délicatement.
10 - Dressez le plat sur du riz chaud et ajoutez une cuillère de yaourt. Si vous souhaitez, garnissez avec du poivre noir, un peu de coriandre et un filet d'huile d'olive.

# Notes:

01 - Les restes sont bons jusqu'à trois jours si mis au frigo rapidement et peuvent être congelés.
02 - Vous pouvez remplacer le yaourt classique par une alternative végétale à base de coco.
03 - Variez l'intensité des épices et du piment selon vos préférences. Ajoutez plus de flocons pour un goût plus relevé.
04 - Si vous n'avez pas de raisins secs, testez avec des abricots secs coupés petits.
05 - Ce plat est délicieux servi avec du couscous, des pâtes longues ou même une salade verte.
06 - Encore meilleur après repos une nuit, les saveurs se renforceront.

Retour