poulet gnocchis kale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et matières grasses
01 -
150 ml de crème fraîche liquide 35 %
02 -
40 g de beurre non salé
→ Herbes et aromates
03 -
1 gousse d’ail écrasée
04 -
2 branches de sauge fraîche
→ Viandes
05 -
450 g de filets de poulet
→ Légumes
06 -
90 g de feuilles de chou kale, déchirées
07 -
225 g de champignons de Paris émincés
→ Liquides et fonds
08 -
310 ml de bouillon de volaille
09 -
125 ml de vin sec blanc
→ Pâtes et céréales
10 -
700 g de gnocchis frais emballés
# Instructions:
01 -
Dans une poêle large et adhésive, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez l’ail écrasé et les feuilles de sauge. Déposez ensuite les filets de poulet et laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté pour les dorer légèrement. Ajoutez du sel et du poivre. Sortez le tout et mettez-le dans un plat de côté.
02 -
Enlevez l’ail et la sauge de la poêle. Versez le reste du beurre et faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez-y le vin blanc, faites chauffer pour réduire le volume de moitié.
03 -
Versez la crème et le bouillon chaud dans la poêle et portez doucement à ébullition tout en mélangeant.
04 -
Placez les gnocchis directement dans la poêle avec la sauce. Laissez cuire doucement pour que la sauce prenne une belle texture crémeuse autour des gnocchis.
05 -
Ajoutez le chou kale dans la poêle, réchauffez les filets de poulet avec la sauce en arrosant régulièrement la viande. Laissez cuire 2 minutes de plus pour que le kale ramollisse et que les gnocchis soient bien tendres. Si besoin, incorporez un peu plus de bouillon pour ajuster la consistance. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
# Notes:
01 -
Vous pouvez acheter des filets de poulet prêts à cuisiner ou les préparer vous-même à partir de demi-poitrines désossées sans peau.