Poulet sauce satay (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pilons de poulet
01 -
5 ml de poudre de cari
02 -
5 ml de cassonade
03 -
10 ml de levure chimique
04 -
5 ml d'épices pour chili
05 -
2,5 ml de sel fin
06 -
6 pilons de poulet avec peau
→ Sauce satay
07 -
30 ml de purée d'arachides
08 -
15 ml de sucre brun
09 -
10 ml de jus de citron vert
10 -
10 ml de sauce soja légère
11 -
15 ml d'huile de coco
→ Garniture
12 -
15 ml de noix de coco râpée et grillée, non sucrée
13 -
15 ml d'arachides grillées, hachées
14 -
Quelques feuilles fraîches de menthe ciselées (optionnel)
# Instructions:
01 -
Prenez un grand bol. Mélangez-y la levure chimique, le sucre brun, les épices et le sel. Placez les pilons dans le bol et recouvrez-les complètement du mélange.
02 -
Disposez les pilons de poulet dans le panier de la friteuse sans qu’ils se touchent. Faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Retournez-les et finissez la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.
03 -
Dans une tasse ou un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Chauffez le mélange au micro-ondes pendant 30 secondes, juste assez pour dissoudre le sucre. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
04 -
Placez les pilons cuits sur un grand plateau. Versez la sauce satay dessus. Ajoutez en décoration les arachides, la noix de coco et les feuilles de menthe. Servez avec une salade de concombres ou des vermicelles selon vos préférences.
# Notes:
01 -
La levure chimique rehausse le pH de la peau du poulet, ce qui change sa structure et permet d'obtenir une texture croustillante parfaite.