poulet thaï savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de blancs de poulet détaillés en cubes
→ Légumes et herbes
02 -
2 oignons jaunes émincés
03 -
2 tiges vertes d’oignons nouveaux hachées
04 -
1 gros oignon blanc coupé finement
05 -
200 g de champignons de Paris tranchés
06 -
200 g de lamelles de poivrons frais ou surgelés
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
08 -
2 gousses d’ail écrasées
09 -
1 bâton de citronnelle fendu en deux
→ Assaisonnements et liquides
10 -
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
11 -
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
12 -
1,5 litre de bouillon de volaille léger
13 -
20 cl de lait de coco
14 -
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
15 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert, plus des tranches en déco
16 -
1 poignée de feuilles fraîches de coriandre ou de basilic doux haché
17 -
Sel
18 -
Poivre noir
# Instructions:
01 -
Couper les blancs de poulet en petits cubes. Trancher finement les champignons, les poivrons, l’oignon blanc et l’oignon jaune. Séparer le vert et le blanc des oignons nouveaux. Écraser l’ail et râper un peu de gingembre.
02 -
Dans une marmite, chauffer l’huile de tournesol. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, puis les assaisonner avec du sel et du poivre. Sortir le poulet et réserver à part.
03 -
Mettre les légumes (oignon jaune, poivrons et champignons) dans la marmite. Les cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la pâte de curry, le gingembre et l’ail. Remuer pour bien répartir les saveurs.
04 -
Incorporer le bouillon et le lait de coco dans la marmite. Déposer ensuite le bâtonnet de citronnelle et gratter doucement le fond pour que tout se mélange bien. Remettre le poulet et laisser cuire doucement pendant environ 10 minutes avec le couvercle.
05 -
Terminer avec la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélanger. Servir chaud avec les feuilles de coriandre ou de basilic étalées dessus, et décorer avec des rondelles de citron vert.
# Notes:
01 -
Modifiez la quantité de pâte de curry si vous aimez moins épicé. Pour un arôme plus long, laissez les morceaux de citronnelle infuser dès le début de la cuisson.