Poulet mangue poivron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
125 ml d'eau
02 -
125 ml de bouillon de volaille faible en sel
03 -
30 ml de sauce vietnamienne (nuoc-cham)
04 -
15 ml de fécule de maïs
05 -
30 ml de sirop d’érable
06 -
2,5 ml de sauce sriracha
→ Viande
07 -
450 g de filets de poulet, sans peau ni os
→ Légumes
08 -
1 poivron rouge, coupé finement en lanières
09 -
1 mangue bien mûre, taillée en petits cubes
10 -
2 branches de céleri, découpées en fines rondelles
→ Herbes
11 -
Coriandre fraîche, selon les envies
→ Autres
12 -
30 ml d'huile neutre, comme l'huile de tournesol
# Instructions:
01 -
Coupez chaque filet en deux dans le sens de l'épaisseur, puis taillez des lanières. Si certaines sont trop longues, coupez-les en deux.
02 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez un filet d'huile et faites dorer la moitié du poulet d'un côté pendant 3 minutes environ. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes. Mettez de côté dans une assiette.
03 -
Dans un bol, fouettez ensemble l'eau, le bouillon, la sauce nuoc-cham, le sirop d'érable, la fécule de maïs et la sriracha. Gardez ce mélange de côté.
04 -
Remettez tout le poulet dans la poêle. Versez la sauce dessus et portez à ébullition. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement épaisse.
05 -
Ajoutez les morceaux de céleri et les lanières de poivron dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce. Ajustez les assaisonnements si besoin.
06 -
Servez le mélange poulet-légumes dans des bols ou des assiettes creuses. Complétez avec des cubes de mangue et une touche de coriandre fraîche. Si vous avez envie, accompagnez avec du riz parfumé au jasmin.
# Notes:
01 -
Le riz parfumé au jasmin accompagne parfaitement ce plat et absorbe la sauce délectable.