Poulet et maroilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Cassolettes
01 -
2 gousses d'ail, finement hachées
02 -
150 ml de crème épaisse fraîche
03 -
600 g de filets de poulet (environ 4 pièces)
04 -
1 oignon moyen, émincé (environ 100 g)
05 -
200 g de Maroilles, coupé en tranches
06 -
Sel et poivre à votre convenance
07 -
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
08 -
100 ml de vin blanc sec
→ Frites maison
09 -
Sel, selon votre goût
10 -
800 g de pommes de terre, épluchées
11 -
Huile pour la friture
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
02 -
Hachez finement l'ail, tranchez l'oignon, et coupez le poulet en dés moyens.
03 -
Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et laissez-les bien dorer.
04 -
Ajoutez le vin blanc et grattez bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Laissez le liquide s'évaporer pendant environ 2 minutes.
05 -
Versez la crème fraîche. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, puis remuez pour homogénéiser.
06 -
Répartissez la préparation dans plusieurs petits plats individuels. Disposez des tranches de Maroilles sur chaque plat.
07 -
Mettez les cassolettes sur une plaque, puis enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et soit gratiné.
08 -
Coupez les pommes de terre pelées en bâtonnets. Rincez-les sous l'eau froide pour retirer l'amidon, puis séchez-les correctement à l'aide d'un torchon.
09 -
Chauffez l'huile à 160°C. Faites cuire les pommes de terre en petites portions pendant environ 5 minutes, sans chercher à les colorer. Égouttez sur du papier absorbant.
10 -
Poussez la température de l'huile à 180°C. Remettez les frites à cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les encore une fois et saupoudrez-les de sel immédiatement.