Poulet Moutarde Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les escalopes
01 -
4 filets de poulet (environ 150-180 g chacun)
02 -
Paprika doux, une petite pincée (facultatif)
03 -
Poivre fraîchement moulu
04 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
05 -
Sel selon votre goût
→ Pour la sauce moutardée
06 -
2 cuillères à soupe bien pleines de moutarde de Dijon ou à l’ancienne
07 -
15 cl de crème liquide entière ou épaisse
08 -
Une petite gousse d'ail émincée (optionnel)
09 -
Un peu de jus de citron pressé ou une cuillère de vinaigre de cidre
→ Pour le gratin
10 -
Une poignée de persil ciselé pour décorer
11 -
2 à 4 tranches de fromage type gouda, edam ou cheddar
12 -
150 g de fromage râpé (Comté, Emmental, ou mozzarella, au choix)
# Instructions:
01 -
Posez les escalopes bien à plat et aplatissez-les légèrement. Saupoudrez d’un peu de sel, de poivre et éventuellement de paprika. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle large. Saisissez les morceaux de poulet environ 4-5 minutes de chaque côté à feu moyen. Retirez-les ensuite et réservez de côté.
02 -
Dans la même poêle utilisée pour les escalopes, mélangez la crème avec la moutarde. Ajoutez l'ail moulu et terminez avec un trait de jus de citron ou vinaigre de cidre. Faites chauffer doucement tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Cela prend 2 à 3 minutes environ.
03 -
Allumez le four en fonction grill à 200°C. Disposez les filets de poulet dans un plat compatible avec le four. Recouvrez-les généreusement avec la sauce. Ajoutez par-dessus le fromage râpé en une couche uniforme, puis terminez avec les tranches de fromage. Placez le plat au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien fondu. Parsemez un peu de persil frais avant de servir.
# Notes:
01 -
La cuisson du poulet doit être courte pour le garder tendre.