Poulet olives légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 450 g de morceaux de poulet, désossés et sans peau, découpés en gros morceaux

→ Légumes

02 - 1 oignon finement émincé
03 - 2 courgettes coupées en fines demi-rondelles d’environ 1 cm
04 - 2 poivrons rouges, en dés moyens après les avoir épépinés
05 - 1 gousse d’ail, passée au presse-ail

→ Produits de base

06 - 1 boîte (400 ml) de tomates hachées, non égouttées
07 - 500 ml d’un bouillon de volaille maison ou prêt à l’emploi
08 - 150 g de pâtes courtes comme des coquillettes ou torsades

→ Assaisonnements et condiments

09 - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 - 1 cuillère à café de pâte de harissa (ajustez selon vos goûts)
11 - 60 ml d'olives noires dénoyautées et coupées en deux
12 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, à ajuster selon vos envies

# Instructions:

01 - Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet avec un peu de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
02 - Dans la même poêle, verser l’ail, les poivrons et l’oignon. Faites cuire le tout quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants.
03 - Versez les tomates avec leur jus, incorporez le bouillon chaud et ajoutez les olives ainsi que la harissa. Porter à ébullition doucement.
04 - Baissez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se développent et que le poulet devienne bien tendre.
05 - Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente, puis ajoutez un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
06 - Dans une autre poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire colorer les morceaux de courgette quelques minutes sur feu vif.
07 - Ajoutez les courgettes sautées et les pâtes cuites dans la grande poêle avec le poulet. Mélangez délicatement et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

# Notes:

01 - Mettez la quantité de harissa selon votre tolérance au piquant. Vous pouvez en mettre moins ou plus si vous aimez cela plus relevé.

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