Poulet parmesan pesto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Volaille
01 -
8 cuisses de poulet désossées et sans peau
→ Accompagnement
02 -
15 g de parmesan râpé
03 -
45 ml de pesto au basilic
→ Viande séchée
04 -
4 fines tranches de jambon cru
→ Épices et herbes
05 -
Poivre fraîchement moulu
06 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Placez les cuisses de poulet à plat sur une planche, côté lisse en dessous. Étalez une couche de pesto et dispersez le parmesan par-dessus. Salez légèrement et ajoutez une touche de poivre.
02 -
Prenez deux morceaux de cuisse et superposez-les pour enfermer la garniture. Enveloppez le tout avec une tranche de jambon cru, puis sécurisez avec de la ficelle alimentaire.
03 -
Allumez une partie du barbecue à feu fort et nettoyez bien la grille. Badigeonnez-la d'huile avec une brosse.
04 -
Posez vos roulades sur la partie éteinte de la grille et refermez le couvercle. Faites cuire environ 20 minutes, retournez à mi-parcours. Pour une belle coloration, terminez sur la zone chaude.
05 -
Servez avec une salade verte croquante et des légumes grillés comme des poivrons.
# Notes:
01 -
Pour assurer une cuisson uniforme, favorisez une chaleur indirecte la majeure partie du temps, puis finalisez avec une chaleur directe pour une jolie croûte.