Poulet quinoa abricots (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
95 g de quinoa bien rincé et égoutté
→ Saisonnière
02 -
45 ml de mayonnaise nature
03 -
Le zeste râpé d’un citron bio
04 -
30 ml de jus fraîchement pressé de citron
05 -
1 petite échalote finement coupée
→ Protéines et légumes
06 -
255 g de poulet rôti, détaillé en cubes
07 -
115 g de gouda en petits cubes
08 -
220 g de carottes crues râpées
→ Garnitures
09 -
50 g de pacanes grillées et hachées
10 -
15 g de basilic frais légèrement déchiré
11 -
100 g d’abricots secs coupés en dés
12 -
10 g de feuilles de persil plat
→ Assaisonnements
13 -
Poivre frais moulu
14 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Plongez le quinoa dans une petite casserole d’eau bouillante salée, et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à tendreté. Refroidissez sous l’eau courante avant de bien égoutter, et laissez de côté.
02 -
Dans un bol assez grand, combinez la mayonnaise, l’échalote finement hachée, le zeste et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le quinoa, le poulet, les abricots secs, les carottes râpées, le gouda, les pacanes, le basilic et le persil. Goûtez et ajustez les épices si besoin.
04 -
Divisez la salade dans des bols individuels et servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Pour réduire l’amertume du quinoa, n’oubliez pas de bien le rincer avant de le cuire.