Poulet Maison Simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches.
02 -
3 branches de céleri, hachées grossièrement.
03 -
3 panais pelés et coupés en petits morceaux.
04 -
1 poireau, rincé à fond et tranché.
05 -
1/2 oignon, haché finement.
06 -
4 gousses d'ail écrasées ou émincées.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce.
08 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
09 -
1 cuillère à café de poivre noir en grains fraîchement moulu.
10 -
2 filets de poulet sans os et sans peau.
11 -
2 tiges de thym frais.
12 -
1 feuille de laurier.
13 -
2 branches d'estragon fraîches entières.
14 -
5 tasses d'un bon bouillon de volaille faible en sel.
15 -
1 poignée de persil frais, coupé en gros morceaux.
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans un grand faitout sur feu moyen. Ajoutez le céleri, les carottes, les oignons, les poireaux et les panais. Remuez de temps en temps et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes.
02 -
Incorporez l'ail, le sel, et enfin le poivre. Faites revenir encore une minute.
03 -
Déposez le thym, l'estragon, le laurier, les filets de poulet et le bouillon dans la cocotte. Faites bouillir doucement, puis baissez à feu doux et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
04 -
Retirez les filets de poulet. Déchirez-les en lamelles avec deux fourchettes avant de les remettre dans la soupe. Laissez mijoter encore 1 ou 2 minutes.
05 -
Enlevez les branches de thym, l'estragon et la feuille de laurier. Ajoutez le persil haché et servez avec un peu de persil frais et du poivre noir pour rehausser les saveurs.
# Notes:
01 -
Un plat idéal pour se réchauffer lors des journées froides.
02 -
Astuce : utilisez un mélangeur ou un robot pour déchiqueter rapidement le poulet.