Poulet façon tofu beurre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
02 -
375 ml d’eau
03 -
15 ml de pâte de tomates
04 -
180 ml de crème liquide 15 % à 35 %
05 -
7,5 ml de garam masala
06 -
7,5 ml de paprika doux
07 -
30 ml de beurre
08 -
1 ml de muscade en poudre
09 -
1 ml de flocons de piment
10 -
2 gousses d’ail, émincées
11 -
15 ml de gingembre frais râpé
12 -
1 oignon, coupé finement
→ Tofu
13 -
10 g de coriandre hachée
14 -
15 ml de beurre
15 -
675 g de tofu ferme, découpé en gros cubes
# Instructions:
01 -
Mettez le tofu dans de l’eau bouillante salée, laissez cuire 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant. Ensuite, faites revenir les cubes de tofu dans une poêle bien chaude avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
02 -
Dans une poêle large et chaude à feu moyen, déposez le beurre puis ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et les flocons de piment. Faites revenir jusqu’à ce que le tout commence à ramollir. Incorporez les épices et poursuivez durant une minute. Ensuite, ajoutez les tomates, la pâte de tomates et de l’eau, en mélangeant bien. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Une fois cuite, écrasez doucement la sauce avec un presse-purée. Versez la crème et laissez cuire 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
03 -
Ajoutez les cubes dorés de tofu dans la sauce chaude et laissez chauffer doucement 3 minutes. Parsemez le tout de coriandre avant de servir. Accompagnez avec du riz basmati ou des naans, si vous aimez.
# Notes:
01 -
Si vous préférez, remplacez une portion du tofu par des morceaux de poulet (comme des hauts de cuisses désossés et sans peau), bien dorés et cuits à fond avant d’être ajoutés à la sauce.