Poulpe et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulpe (environ 1,8 kg entier).
02 -
1/2 poivron jaune découpé en petits dés.
03 -
1/2 poivron rouge découpé en cubes.
04 -
1/2 poivron vert coupé en dés.
05 -
1/2 oignon coupé en dés.
06 -
2 feuilles de laurier.
07 -
10 olives tranchées (vertes).
08 -
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
09 -
2 gousses d’ail écrasées.
10 -
3/4 de tasse d'huile d’olive extra vierge.
11 -
2 citrons pressés (jus).
12 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
13 -
2 gousses d’ail utilisées pour la cuisson.
14 -
1 cuillère à café de gros sel.
15 -
1/2 oignon utilisé pendant la cuisson.
# Instructions:
01 -
Nettoyez et coupez tous les légumes en dés ou en petites pièces comme indiqué.
02 -
Dans une grande casserole, plongez le poulpe entier dans de l’eau salée avec laurier, ail et oignon. Faites mijoter doucement pendant environ 50 à 55 minutes.
03 -
Une fois cuit, découpez le poulpe en morceaux faciles à manger.
04 -
Combinez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
05 -
Dans un saladier, mélangez tous les légumes et morceaux de poulpe. Versez la vinaigrette dessus et mélangez bien.
06 -
Placez-le au réfrigérateur durant au moins quatre heures avant de servir pour accentuer les saveurs.
# Notes:
01 -
Laisser mariner au frais améliore nettement le goût.
02 -
Conservez au frais jusqu’au moment de servir.