Barbecue bœuf poutine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pommes de terre au four
01 -
30 ml d'huile de colza
02 -
1 kg de pommes de terre Agata, lavées et coupées en bâtonnets épais
→ Sauce bœuf barbecue
03 -
450 g de viande de bœuf hachée maigre
04 -
30 ml de beurre doux
05 -
40 g de farine classique
06 -
1 gousse d’ail, bien émincée
07 -
1 oignon, coupé très finement
08 -
500 ml de bouillon de bœuf
09 -
15 ml de sauce Worcestershire
10 -
5 ml de paprika doux
11 -
60 ml de ketchup maison ou du commerce
→ Terminer le plat
12 -
280 g de fromage cheddar en morceaux
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200 °C et placez une plaque recouverte de papier sulfurisé sur la grille centrale.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile, salez et poivrez. Étalez-les sur la plaque, côté pelure en dessous, et laissez cuire environ 45 minutes. Elles doivent être bien dorées.
03 -
Dans une large poêle chaude, faites revenir l’oignon, l’ail et la viande dans le beurre. Avec une cuillère, cassez la viande en morceaux. Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
04 -
Incorporez la farine et le paprika directement dans la poêle. Mélangez soigneusement et laissez mijoter 1 minute pour épaissir légèrement.
05 -
Ajoutez le bouillon, le ketchup et la sauce Worcestershire. Amenez à ébullition, remuez bien et laissez épaissir pendant deux minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Disposez les frites chaudes sur des assiettes. Parsemez-les de morceaux de fromage cheddar avant de napper généreusement de sauce bœuf barbecue.
# Notes:
01 -
Pour de meilleures frites, choisissez des pommes de terre Agata brossées, sans les éplucher, pour plus de goût.