quenelles gratinées comté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
8 quenelles nature au poulet
02 -
150 g de comté en râpé
03 -
une pincée de muscade moulue
04 -
40 g de beurre doux
05 -
sel fin
06 -
poivre fraîchement moulu
07 -
100 g de crème épaisse entière
08 -
40 g de farine
09 -
500 ml de lait demi-écrémé ou entier
→ Variations facultatives
10 -
un verre de vin blanc sec (optionnel)
11 -
quelques champignons frais en lamelles
12 -
ciboulette fraîche ciselée ou persil plat
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant bien pour éviter tout grumeau. Ajoutez le lait froid en plusieurs petites fois, fouettez sans arrêt pour obtenir une texture lisse. Sur feu moyen, remuez jusqu’à épaississement. Une fois prêt, retirez du feu et mélangez avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
02 -
Enduisez légèrement un plat à gratin avec du beurre. Disposez les quenelles en laissant un peu d’espace entre elles pour qu’elles gonflent pendant la cuisson. Versez généreusement la béchamel sur les quenelles.
03 -
Étalez uniformément le comté râpé sur toute la surface et, si souhaité, ajoutez quelques copeaux supplémentaires pour un fini doré encore plus gourmand.
04 -
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire dans le four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
05 -
Avant de servir, parsemez un peu de persil ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Pour une béchamel encore plus savoureuse, ajoutez une pointe de moutarde ou un trait de vin blanc sec avant d’incorporer la crème. Les champignons frais sont également un excellent ajout pour enrichir le plat.