Condiment Délicat Britannique (Version imprimable)
Une pâte d'anchois épicée, parfaite pour vos tartines et amuse-bouches. Un incontournable au goût unique.
# Ce dont vous avez besoin:
Huile et Épices
01 -
Huile neutre (1/2 cuillère à café)
02 -
Cannelle en poudre (1/2 cuillère à café)
03 -
Macis en poudre (1/2 cuillère à café)
04 -
Poivre blanc en poudre (1/2 cuillère à café)
05 -
Gingembre en poudre (1/2 cuillère à café)
Les Ingrédients de Base
06 -
Beurre (100 g)
07 -
Anchois en conserve, bien égouttés (100 g)
08 -
Câpres rincées et égouttées (2 cuillères à café)
09 -
Citron frais (zeste et jus d'un citron entier)
# Préparation:
01 -
Chauffez doucement les épices dans une poêle pendant environ une minute. Retirez du feu, puis incorporez l'huile pour obtenir une texture homogène.
02 -
Ajoutez le beurre dans votre poêle, faites-le fondre lentement avec le mélange d'épices, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
03 -
Passez ensemble les anchois, les câpres, le jus et le zeste de citron au mixeur. Versez ce mélange dans la poêle avec le beurre et les épices, puis mélangez soigneusement.
04 -
Transférez dans un bocal stérilisé (ou deux plus petits), puis placez au réfrigérateur. Une fois refroidi, le mélange se solidifie avec une pellicule de beurre en surface. Mélangez bien avant utilisation.
# Bon à savoir:
01 -
Une spécialité anglaise classique
02 -
Connu sous le nom de Gentleman's Relish
03 -
Se garde jusqu'à 2 mois au frais