Ricotta petits pois (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Petits pois surgelés
02 - 1 citron jaune
03 - Un paquet de conchiglioni
04 - Huile d'olive extra vierge
05 - Ricotta
06 - Pecorino râpé
07 - Poivre noir moulu
08 - Sel fin
09 - Feuilles de menthe (optionnel)

# Instructions:

01 - Plonger les petits pois congelés dans de l'eau qui bout pendant quelques instants, puis les égoutter immédiatement.
02 - Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le pecorino, quelques zestes de citron, une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'un filet d'huile. Y incorporer une poignée de petits pois blanchis.
03 - Cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter une fois qu'ils sont prêts.
04 - Remplir généreusement chaque conchiglione avec la préparation à la ricotta et aux petits pois.
05 - Ajouter un filet d'huile d'olive tiède sur les pâtes farcies, quelques gouttes de jus de citron, un peu de poivre, et si vous aimez, parsemer de menthe ou d'un reste de pecorino.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer les petits pois par des fèves si vous le souhaitez.

Retour