Risotto onctueux coquillettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et pâtes
01 -
100 g de beurre Président épais
02 -
400 g de coquillettes
03 -
200 g de comté râpé
04 -
20 g de beurre doux Elle & Vire
→ Viandes et charcuteries
05 -
20 g de dés de jambon
→ Condiments et liquides
06 -
50 cl de bouillon de volaille dégraissé
→ Légumes
07 -
1/2 oignon jaune finement émincé
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, porter doucement le bouillon de volaille à une légère ébullition.
02 -
Dans une seconde casserole à feu doux, faire fondre le beurre Elle & Vire et y ajouter l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il devienne doré.
03 -
Ajoutez ensuite les coquillettes crues à la casserole avec l'oignon. Incorporez le bouillon chaud petit à petit, en remuant souvent pendant environ 10 minutes, pour libérer l'amidon des pâtes.
04 -
Une fois que les pâtes sont légèrement fermes et qu'il reste peu de liquide, ajoutez le beurre Président ainsi que les dés de jambon. Mélangez bien pour homogénéiser.
05 -
Disposez dans des assiettes préchauffées, saupoudrez généreusement de comté râpé ou faites des copeaux pour une présentation élégante. Vous pouvez garnir avec un peu de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Un bouillon maison apportera encore plus de goût. Ajustez la quantité de comté selon vos envies pour un résultat fromager plus intense.