Risotto savoureux lardons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 échalote
02 -
15 cl de vin blanc
03 -
250 g de riz arborio idéal pour risotto
04 -
1 litre de bouillon chaud de légumes
05 -
huile d'olive
06 -
sel et poivre
07 -
100 g de champignons de Paris
08 -
100 g de petits pois
09 -
100 g de parmesan râpé
10 -
100 g de lardons fumés
# Instructions:
01 -
Faites dorer les lardons avec les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur. Réservez.
02 -
Faites revenir l’échalote finement hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le cuire quelques minutes pour qu’il devienne translucide.
03 -
Incorporez le vin blanc et mélangez jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit, en remuant bien à chaque fois pour que le riz absorbe le liquide avant d’en rajouter.
04 -
Environ dix minutes avant de terminer la cuisson, incorporez les petits pois. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
05 -
Ajoutez doucement le parmesan, les lardons et les champignons dorés au risotto. Remuez bien pour avoir une texture homogène, puis servez et dégustez chaud.