Riz bœuf courge doré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les légumes
01 -
2 oignons verts finement hachés
02 -
280 g de courge butternut coupée en morceaux
03 -
Tranches de citron vert, à ajuster selon vos goûts
→ Les céréales
04 -
600 g de riz basmati cuit et refroidi à température ambiante
→ Protéines animales
05 -
450 g de viande de bœuf maigre hachée
→ Liquides et accompagnements
06 -
30 ml d'huile d'olive
07 -
250 ml de bouillon de volaille
08 -
30 ml de sauce soja
→ Les épices
09 -
2 gousses d'ail finement hachées
10 -
1 ml de curry en poudre
11 -
2,5 ml de curcuma moulu
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, faites revenir les morceaux de courge pendant 5 minutes à feu fort. Mélangez régulièrement.
02 -
Versez 125 ml de bouillon chaud par-dessus la courge. Faites cuire en mélangeant jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Réservez dans une assiette.
03 -
Avec le reste d'huile, faites revenir la viande hachée dans la même poêle. Ajoutez le curry et le curcuma, puis émiettez bien la viande en remuant constamment pendant 5 minutes.
04 -
Ajoutez ensuite l'ail et la sauce soja. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute. Ajoutez du poivre si nécessaire.
05 -
Mélangez dans la poêle la courge rôtie, le riz et le reste du bouillon. Remuez bien le tout et réchauffez à feu doux pendant 1 minute.
06 -
Parsemez les oignons verts par-dessus et servez chaud. Accompagnez le tout avec des quartiers de citron vert à presser selon vos envies.
# Notes:
01 -
Pour 600 g de riz cuit, utilisez environ 345 g de riz cru.