Riz croustillant tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
3 gousses d'ail bien dodues
02 -
2 piments rouges thaï émincés et égrénés
03 -
2 tomates anciennes coupées en petits dés
04 -
Un morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce
05 -
Quelques grandes tiges de ciboule, hachées finement
→ Saveurs et condiments
06 -
3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
07 -
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
08 -
1 cuillère à soupe de miel doux
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz clair
→ Base et cuisson
10 -
1 tasse de riz sushi cuit
11 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre comme tournesol ou colza
→ Extras pour la touche finale (facultatif)
12 -
Une poignée de flocons d’amandes grillés
13 -
1 cuillère à soupe de chili crisp (sauce piquante croustillante)
# Instructions:
01 -
Coupez les tomates en petits dés et mettez-les dans un bol, avec le jus qu'elles rendent.
02 -
Émincez finement les tiges de ciboule. Gardez-en environ 1/2 tasse pour les tomates et réservez le reste pour garnir à la fin.
03 -
À l'aide d'une râpe fine ou microplane, râpez l'ail et le gingembre. Hachez aussi les piments rouges en morceaux très fins, puis mélangez le tout.
04 -
Dans le bol des tomates, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le vinaigre de riz. Mélangez jusqu'à bien intégrer les saveurs. Le mélange restera légèrement liquide, c'est normal !
05 -
Dans une poêle bien chaude avec de l'huile neutre, déposez le riz en petits tas. Dorez un côté pendant environ 4 minutes. Retournez ensuite délicatement et faites griller l'autre côté pareillement jusqu’à ce que tout soit bien croustillant.
06 -
Ajoutez une couche de riz croustillant dans un bol, recouvrez avec les tomates assaisonnées. Complétez avec les ciboules restantes, les amandes grillées, et une touche de sauce chili pour un kick supplémentaire. Dégustez tout de suite !
# Notes:
01 -
Pour ceux souhaitant éviter le gluten, optez pour une version sans gluten de la sauce soja ou du tamari.