Pommes riz poivron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
375 ml d'eau
02 -
150 g de riz basmati
03 -
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
04 -
1 pomme rouge, coupée en dés sans enlever sa peau
05 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches lavés et égouttés
06 -
10 g de persil frais haché
07 -
1 échalote petite, finement coupée
→ Assaisonnement
08 -
60 ml de jus de pomme bio ou concentré de jus de pomme
09 -
30 ml de vinaigre de cidre de qualité
10 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
11 -
15 ml de moutarde à l’ancienne
# Instructions:
01 -
Versez le riz et l'eau dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.
02 -
Après cuisson, égouttez et rincez le riz sous l’eau froide pour le tiédir. Égouttez bien pour enlever l’excès d'eau.
03 -
Dans un grand bol, combinez le riz refroidi avec les pois chiches, le poivron, la pomme, l’échalote et le persil.
04 -
Dans un bol séparé, mélangez l’huile d'olive, le jus de pomme, la moutarde à l’ancienne et le vinaigre de cidre.
05 -
Versez la vinaigrette sur votre mélange de salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez doucement pour bien incorporer.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la pomme par une poire ou ajouter des amandes grillées pour plus de croquant.